Çameli’nin coğrafi işaretli cevizinde hasat sona erdi

DENİZLİ Denizli’üstelik havası ve efdal rakımda yetişmesi zımnında farklı tıpkısı damak lezzeti olan Çameli cevizinin hasadı tamamlandı. Geçen yıla kıyasla hasadın verimli, ürünlerin kaliteli olması çiftçilerin yüzünü güldürdü.

Denizli’nin Çameli kaymakamlık genelinde 15 bin dönüm arazide 1100 ceviz üreticisi bu seneki hasadını tamamladı. Denizli Büyükşehir Belediyesi destekleri Çameli Belediyesi işbirliği ile 2014 yılından bu zamana büyüklüğünde 200 bin koz fidanı dağıtılan üreticiler, bu yıl tahminî 3 bin titrem rekolte elde etti. Geleneksek yöntemlerle tafsilatlı sırıklar yardımıyla silkelenerek yere düşürülen cevizlerin beraberinde, nazik bahçelerde ise teknolojik tarım aletleri kullanılarak hasat gerçekleştiriliyor. Tıpkı süre beklettirilen cevizler hususi makineler ya dahi umum yardımı ile yeşil kabuklarından ayrıştırılıyor. Koz ağaçları büyüklüğüne göre 20 ila 100 kilo ürün veriyor.

Talep efdal

İşlemler sonrasında bir iki hafta kurumaya bırakılan cevizlerin bire bir kısmı kışın buyurmak üzere ayrılırken, çoğunluğu ise Türkiye’nin ciharıyek yanına gönderiliyor. Mevsim ve artağan toprakları ile tabii yetişen cevizler; kalitesi, aroması ve lezzeti ile ayrıksı cevizlerden ayrılıyor, artık arzu görüyor. Gölgede kuruyan cevizler ise güneşte kurutulanlara kıyasla içerisinde çıktı aroma ve yağ barındırıyor.

“Benzeri süt kuzusu gibi yetiştirilen cevizin zahmeti dahi çok”

Cevizin tıpkı çağa üzere yetiştirildiğini belirten üretici Mehmet Canlı, “Cevizin hasadından sonra cevizin kış bakımına geçilecek. 2-3 ay bilahare bordo bulamacını atacağız. Mart ayın birlikte budama işlemine geçilecek. Yine onun takiben ilaçlama dönemleri başlıyor. 3 kez kurt ilacı veriyoruz. Bunun beraberinde diğer emraz zuhur ederse o hastalıklara alın bile gene umar fethetmek zorunda kalıyoruz” dedi.

“Tıpkı teneke ceviz 450 liraya satılıyor”

Fellah Mehmet Tüvana ise “Cevizleri hasat etmeye Ekim ayının ikinci haftası itibariyle başlıyoruz. Baran yağarsa işimiz henüz üstelik kolaylaşıyor, cevizler henüz erken açıldığından hava daha mahdut düşüyor. Makinayla hasat yapıyoruz. Cevizlerimizin gelecek yıl gözleri kırılmaması üzere. Cevizlerimizi silktikten sonraları yapışkan soyma makinasıyla soyup gölgede kurutuyoruz. Güneşte birlikte kuruyor bağımlı ceviz amma çöz aroması antagonist uçucu olduğundan muhit güneşte tadı bozuluyor ve çöz rengi daha sarımsı oluyor. Gölgede kurutulduğunda daha parafin oluyor ve satışa henüz ongun gidiyor” dedi.