Karadeniz’birlikte bildirme bedii balıklar ortada yer kayran zargana (sarkan) görülmeye başladı. Çalımlı oluşuyla bildik bu balığın, kemik sağlığı açısından yılda iki nöbet tüketilmesinin yararlı olduğuna inanılıyor.

Balıkçılar 1 Eylül’da av yasağının kalkmasıyla denizlere ağlarını atmayı sürdürüyor. Karadeniz’de sunma çokça tüketilen balıklar beyninde bulunan zargana balığı avlarda görülmeye başladı. İçinde barındırdığı efdal fosforun kendisine ayrı bire bir haz kattığı düşünülürken, özellikle mızrap sağlığına üstelik faydalı olduğuna inanılıyor. Antrparantez istavrit ve çinekop kabilinden diğer cins balıkların avlanmasında yemleme yerine da kullanılabiliyor.

Bu balığın güz mevsiminde ortaya çıktığını tamlayan balıkçı İbrahim Coşkunarslan, “Zargana çok meşhur bir balıktır, bu aylarda çıkmaya başlar. Genelde birkaç yakalanır ancak herkesin yılda en beş altı 2 defa yemesi lazım. Çokça cazip olmasından kaynaklı gözlere çokça faydalı ayrımsız balık türüdür. Antrparantez kemik sağlığına dahi katkısı olacaktır. Yeryüzü çokça fosfor içeren balıklardan biridir. Hem ızgara hem dahi tavada yenebilir ama buğulaması elan iyicene peki. Izgarada de fazla pişmeden çepel şekilde yenmesini referans ederiz” diyerek konuştu.

Sinop’ta beş altı miktarda avlanan zargana balığı kilogramı 60 TL’ye satılıyor. – SİNOP