Uluslararası İstanbul Hoşlanma Festivali, 15-16 Ilk Teşrin 2022 tarihleri ortada “Değiş” temasıyla Maçka Demokrasi Parkı’nda düzenlenecek. Curcuna, Şişli Belediyesi sülale sahipliğinde, İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) ve iBB Turizm Platformu aksiyon birliğiyle hayata geçiriliyor. İstanbul Hoşlanma Festivali’nde Türkiye’bile ilk defa içtimai gastronominin dünyadaki avangart şefleri, 72 ülkeyle eş anlı yerine yemek yapıp dağıtacakları ‘Universal Plate’ etkinliği birlikte gerçekleştirecek.

Çok tabakalı aktiflik kurgusuyla düzenlenecek olan Arsıulusal İstanbul Ezgi Festivali, ulusal ve arsıulusal alanda sektörün önde gelen şeflerini, konuşmacılarını ve lezzet tutkunu binlerce konuğu, iki dönme boyunca Maçka Demokratlık Parkı’nda ağırlayacak.

2 çevrim süresince gastronomi dünyasının nabzının atacağı festival kapsamında, Ebru Baybara Çıpa, Cüneyt Asan, Sahrap Soysal, Hazer Amani, Elif Korkmazel, Meram Sönmez, Yunus Emre Akkor, Işıklı Çıpa, Aylin Yazıcıoğlu, Bahir Çevik Atmaca, Adnan Şahin, Natür Çitçi, Eyüp Eksiksizlik Bayram, Fırat Siriş, Dik İnam, Rüya Karakuş, Mevlüt Özkaya, Yüce Geyik kabil adlı isimlerin şovları ve söyleşileri lezzetseverlerle buluşacak. Şehrin gastronomik zenginliğini yansıtan aş damı atölyeleri ve şovların yanında mütenevvi oturumlarda gıdanın ve gastronominin geleceği masaya yatırılacak, İstanbul’un değişen dünya dinamiklerinde vizyoner şehir kendisine konumlanmasına yardım sunulacak.

16 EKİM DÜNYA GIDA GÜNÜ’NDE BÜTÜN ACUN İLE ÂDEM ZAMANLI ETKİNLİK

İstanbul Hoşlanma Festivali’nde Türkiye’dahi ilk defa toplumsal gastronominin dünyadaki avangart şefleri, Toplumsal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Çıpa ile 16 Ekim Acun Azık Günü’nde 72 ülkeyle senkronik adına yemek yapıp dağıtacakları ‘Universal Plate’ etkinliğini gerçekleştirecek. Şefler, paydaşların bir araya gelip gıdanın geleceğini tartıştıkları ‘Universal Table’ ve halka berrak düzenlenecek ‘Içtimai Gastronomi Paneli’nde meydan alacak.

5 kıtada, 60’tan aşkın ülkede 200’den çok kar amacı gütmeyen bünye, şef, aktivist ve girişimcisiyle global tıpkı apışlık olan Social Gastronomy Movement (Sosyal Gastronomi Hareketi Vakfı) CEO’su Nicola Gryczka, Başbuğ Patrick Honauer, ‘Dine on a Mat’ projesiyle Basque Culinary World Prize’ın bu yılki sahibi Batı Afrikalı Şef Fatmata Binta, Ruandalı Şef Clare Effiong, Lübnanlı Reis Mücevher Terro, Brezilyalı Reis Rafael Rincón gibi farklı ülkelerde toplumsal gastronomi projeleri yürüten ünlü şefler birlikte İstanbul Zevk Festivali’nde olacak.

SÜRDÜRÜLEBİLİRLİK İÇİN ATIKSIZ BİR FESTİVAL

Tüm etkinliklerin halkın katılımına münhal olduğu İstanbul Hoşlanma Festivali, akim atık felsefesiyle düzenlenecek. Bariz alanda anne görüntü gastro şovlara ev sahipliği yapacak olan İstanbul Hoşlanma Festivali sahnesinde; Slowfood Chefs Alliance şefleri, İstanbul mutfağı ekseninde bölgesel ürünlerin yenilikçi kullanımlarına yönelik işlik çalışmaları dahi kombinasyon edecek.

Anadolu’nun gastronomi alanında önde gelen illerinden domestik şefler, 2 zaman süresince sahnede kendilerine ayrılan saatlerde kendi mutfaklarını yansıtan mülevven şovlar yapacak. Müstahsil ve karı kooperatifleri pazarı, bala atölyeleri, sergi, konserler, yarışmalar, işaret tadımları ve haz sokağıyla rengarenk tıpkı kutlamaya aile sahipliği yapacak olan İstanbul Zevk Festivali’nin kardeş mevki konuğu ise, Cenup Kore olacak. Yapılan etkinliklerle katılımcılar, Cenup Kore’nin gastronomik ve kültürel değerlerini yakından tanıyabilecek.

Atölyeler bölümüne; Sefarad Mutfağı, Ermeni Mutfağı, Anadolu Mutfağı ve İstanbul Mezeleri üzere haddinden fazla görgülü İstanbul mutfağı misafir olacak. Akim Atılan Temalı Ahşap Oyuncak Atölyesi, Buğdayın Hikayesi ve Argın Atölyesi ile da kollar, ahali becerilerini kullanarak Anadolu’nun bilge birikiminin benzeri parçası olacak. Foto sanatçısı Hür Bakır ve aşındırmak stilisti İnci Bak’ın, yemeğe dönüşebilen seçkin şeyin işık karesinde göründüğü sıra dışı sergileri ‘Still Life Still Alive’ birlikte İstanbul Lezzet Festivali’nde görülebilecek.

DEĞİŞİME YAN VEREN ŞEHİR: İSTANBUL

İstanbul Zevk Festivali’nin İstanbul’un mütebeddil acun dinamiklerinde vizyoner site namına konumlanmasına katkı sunacağını belirten Şişli Belediye Reisi Muammer Kötü, “İki imparatorluğa başkentlik yapmış, değişik kültürleri bünyesinde yaşatan İstanbul, geçmişten günümüze taşıdığı yemek kültürüyle adeta nazik ayrımsız sofrada bizleri buluşturuyor. ‘Bugün tabağımızda ne var?’, ‘Yakın gelecekte tabağımızda neler olabilecek?’ soruları gastronominin arz anne konuları. Dünyanın çabuk dönüşümünün dinamiklerini beraber ihata etmek, değişik yeltenmek, İstanbul’un cemaat olduğu gastronomik zenginlikleri sunma akıllıca şekilde değerlendirmek, kullanılmamış dünyanın İstanbul’a ne kabilinden fırsatlar sunduğunu tartışmak, henüz dolgunca benzeri acun amacıyla gastronominin gücünden ihata etmek ve değişime yan veren şehir görünmek üzere İstanbul Zevk Festivali’nde ayrımsız araya geliyoruz” dedi.