Türkiye’nin yetişkin kumpir istihsal merkezlerinden Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde yetiştirilen patatesler lezzetini, 12 ay boyunca bire bir sıcaklıkta olan saf soğutmalı mağaralarda bekletilmesinden alıyor.

Sandıklı ilçesinde hasat edilen kumpir Akin köyü Çepişoğlu mevkiindeki dağların altında mevcut ve soğuk hava deposu kendisine mergup mağaralara getiriyor. Teşrinievvel ayı başında getirilen yaklaşık 20 bin titrem kumpir, bölgede bulunan değme biri 2 ile 3 bin titrem kapasiteli 10 mağarada mayıs kocaoğlan sonuna kadar depolanıyor. İç sıcaklığı sene boyunca 4 ila 8 merhale olan mağaralarda müdafaa edilen patatesler, sene içeresinde şakirt göre İstanbul, Ankara ve Antalya kadar kentlere gönderiliyor. 25 yılı aşkındır kullanılan mağaralar istihdama üstelik şişman yardım sağlıyor. Depo kendisine beğenilen mağaralarda patateslerin ayıklanması, çuvallanması, depolanması ve nakliyesinde 100’e mümasil kişi çalışıyor.

Lezzetinden çevre mağaralarda depolanan kumpir, Türkiye’nin bir nice yerinden dokunaklı istek görüyor.

“Burada hangi iklimleme cihazı var, ne bambaşka bire bir soğutucu”

Akin Karye sakinlerinden İbrahim Arslan, patatesin mağaralarda depolanma sürecini şöyle anlattı:

“Depolarımızı kazarken bölüm bölüm kazıyoruz. 6 metre faikiyet, 6 metre arz oluyor. Odalarımızı yaparken birlikte 75 ila 100 titrem kumpir algı şekilde yapıyoruz. Üreticilerimiz ekim ayında ürünlerini getirip bırakıyorlar. Yalaz yaz kış değişmiyor, 8 adım. Burada ne klima var, ne ayrıksı tıpkısı frijider. Kendiliğinden nemini ve havalandırmasını yaparak patateslerimizi muhafaza ediyoruz. Bu şekilde kul ve kooperatife ilgilendiren depolar var. Bunların toplamı 20 bin titrem kumpir alıyor. Buradan hangi ant istenirse kumpir alınabiliyor. Ama en üst Mayıs ayına büyüklüğünde kalabiliyor. Eş işçiler gelen patatesleri gözden geçiriyorlar. Batıl varsa ayrıştırıyorlar. Çuvallanıyor. Çuvallanan patatesler kamyonlar ile İstanbul’ gidiyor. İstabul’dan Türkiye’nin herhangi bir tarafına gönderiliyor.” – AFYONKARAHİSAR