Patatesler doğal klimalı mağaralarda depolanıp sene süresince tüketiliyor
Patateslerin depolandığı mağaralarda sıcaklık yaz kış 8 rütbe
AFYONKARAHİSAR Türkiye’nin mehabetli patates üretim merkezlerinden Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde yetiştirilen patatesler lezzetini 12 kamer boyunca tıpkısı sıcaklıkta olan katıksız soğutmalı mağaralarda bekletilmesinden alıyor.
Sandıklı ilçesinde hasat edilen kumpir Akin köyü Çepişoğlu mevkiindeki dağların altında mevcut ve sevimsiz çekicilik deposu olarak kullanılan mağaralara getiriyor. Ekim kocaoğlan başında getirilen tahminî 20 bin ton patates, bölgede bulunan temas biri 2 ile 3 bin titrem kapasiteli 10 mağarada mayıs ayı sonuna kadar depolanıyor. İç sıcaklığı yıl boyunca 4 ila 8 etap olan mağaralarda koruma edilen patatesler, sene içeresinde okullu bakarak İstanbul, Ankara ve Antalya kabilinden kentlere gönderiliyor. 25 yılı aşkındır kullanılan mağaralar istihdama da balaban katkı sağlıyor. Depo adına kullanılan mağaralarda patateslerin ayıklanması, çuvallanması, depolanması ve nakliyesinde 100′ e yakın dirilik çalışıyor. Lezzetinden belde mağaralarda depolanan patatese Türkiye’nin bire bir çokça yerinden gösterişli irade geliyor.
“Burada hangi iklimleme cihazı var, ne eksantrik bire bir soğutucu”
Akin Karye sakinlerinden İbrahim Aslan, patatesin mağaralarda depolanma sürecini şöyle anlattı: “Depolarımızı kazarken hane hane kazıyoruz. 6 metre yükseklik, 6 metre bildirme oluyor. Odalarımızı yaparken bile 75 ila 100 titrem patates matlup şekilde yapıyoruz. Üreticilerimiz ekim ayında ürünlerini getirip bırakıyorlar. Yalım yaz şita değişmiyor, 8 basamak. Burada hangi klima var, hangi ayrıksı tıpkı frijider. Bizatihi nemini ve havalandırmasını yaparak patateslerimizi kayırma ediyoruz. Bu şekilde köle ve kooperatife ait depolar var. Bunların toplamı 20 bin titrem kumpir alıyor. Buradan hangi zaman istenirse patates alınabiliyor. Amma en son Mayıs ayına kadar kalabiliyor. Eş işçiler mevrut patatesleri gözden geçiriyorlar. Batıl varsa ayrıştırıyorlar. Çuvallanıyor. Çuvallanan patatesler kamyonlar ile İstanbul’ gidiyor. İstanbul’dan Türkiye’nin her tarafına gönderiliyor” dedi.
