Çorum’de kısık şekilde koz üretiminin yapıldığı Oğuzlar ilçesinde hasadın peşi sıra vatandaşlar koz sucuğu yapımına başladı.

Kolay alıngan detaylı kabuğu, lezzeti ve kalitesiyle bildik Oğuzlar cevizi, atıştırmalık yerine tüketilmesinin birlikte ilçedeki kadınların hamarat ellerinde kışın yetmek için ceviz sucuğuna dönüştürülüyor.

Hasadın arkası sıra kurutulan cevizler iğne sayesinde ipe dizildikten sonradan kaynatılan üzüm pekmezinin içine batırılıyor. Bir süre pekmezde bekletilen ipe sıralanmış cevizler, henüz bilahare çıkartılarak kuruması üzere asılıyor.

Ayşe Çamdal, AA muhabirine, yılda averaj 100 kilo ceviz sucuğu yaptığını söyledi.

Geleneksel yöntemlerle kış için hazırladıkları koz sucuğunu ailesiyle tükettiğini, hem de Çorum’un yanında Ankara ve İstanbul’dahi sattığını belirten Çamdal, ceviz ve pekmezden oluşan ceviz sucuğunun son merhale metin tıpkı kayıt olduğunu kaydetti.

Yaklaşık 50 yıldır ceviz sucuğu yaptığını anlatan Çamdal, ceviz sucuğu yapımını gelinlerine ve torunlarına da öğrettiğini, gelecekte onların da koz sucuğu yapmaya bitmeme etmesini istediğini sözlerine ekledi.